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    黃油軟化 快速軟化黃油的方法

    作者:深藍色 發布時間:2016-04-07 11:34

    黃油軟化方法

     

        黃油軟化一直是各位烘焙入門新手朋友們最頭疼的問題。尤其是在冬天,如果室溫軟化的話恐怕等上一天也軟化不了……這個苦我懂的……今天中國烘焙網就來教教大家如何快速軟化黃油。

    室溫軟化

    不推薦,這個是最常規的軟化方法。開頭已經說了,夏天還好,如果是在冬天,家里再沒有暖氣,就憑著放在桌上要軟化一塊黃油基本是不可能的事情……

    微波爐加熱法

    將黃油塊放入微波爐加熱幾十秒。時間也根據黃油的多少、黃油從冰箱拿出來時候自身的溫度高低而各有不同??梢詭酌霂酌氲丶訜?,隨時查看,看看黃油軟化的程度。此方法非???,缺點是不易掌控,容易加熱過頭。一旦黃油融化成液態了,則必須放入冰箱讓它重新凝固才可以使用。

    水溶法

    將黃油隔水加熱完全溶化,然后放入冰箱的冷凍室5分鐘左右,使黃油重新開始凝固成固體,還非常軟的時候,取出來使用。優點同樣是耗時短,但也不太容易控制,一不小心冷凍過頭,便前功盡棄了。同時注意,溶化黃油絕對不可以直接在火上加熱溶化,必須隔水溶化。

    如何快速軟化黃油

    其實快速軟化黃油也很簡單,只要給它加熱就好了。但是網絡上流傳的以上幾種加速軟化的方法站長覺得實際操作起來都有難度,比如隔水加熱熔化后再冷凍凝固,稍有不慎冷凍過頭就又成鐵磚一塊了……還有用微波爐慢慢加熱,這個方法倒是可行,可是長時間盯著微波爐對身體也是有害的……而且軟化程度也不太容易掌握。

     

    這里,給大家介紹下中國烘焙網加速軟化黃油的方法。先將黃油切成小片放入容器中,這時,拿出我們家家必備的黃油軟化神器——電吹風,一點點均勻的把黃油吹軟,伴隨著它的軟化再用打蛋器慢慢攪拌,這樣,只需要一會功夫,黃油就軟化完成了~軟化程度我們從肉眼看上去感覺軟軟的,稍有點稀就可以了(如圖所示)。這種方法可以說最簡便快捷,軟化程度也便于控制,如果大家覺得直接對著黃油加熱會把黃油的氣味帶到吹風機上的話。大家可以試著把容器換成不銹鋼的,然后對著不銹鋼底部加熱。不銹鋼導熱快,也會達到同樣的效果噢!

    如何快速軟化黃油1

    如何快速軟化黃油2

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