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    藍莓乳酪磅蛋糕 藍莓乳酪派

    作者:蘑菇手記 發布時間:2016-10-05 12:37

    夏天是吃藍莓的好季節!

    ----- 一個一禮拜吃掉16盒藍莓的我如是說

     

      熱到爬不起來的夏天,來一杯冰藍莓汁再吃一盒藍莓冰淇淋,感覺整個人都活過來了呢~正值藍莓季,當然要做各種好吃的藍莓甜品來撫慰曬傷的心啦?。ó斎涣碎L胖這種事情不在本文的討論范圍內)

      奉上我最愛的四款藍莓甜點的配方,一起來做喲~

     

      元氣滿滿的早餐--藍莓乳酪磅蛋糕

      【食材】

      奶油奶酪 125g

      黃油 30g

      酸奶 2大勺

      砂糖 100g

      雞蛋 100g

      低筋面粉 180g

      泡打粉 1小勺

      小蘇打 1小勺

      藍莓 125g(可根據喜好增減)

     

      做法

      1、將軟化好的奶油奶酪和黃油加入酸奶,攪拌均勻

     

      2、砂糖分2-3次加入,用打蛋器攪拌至順滑,顏色變淺

     

      3、將雞蛋打散回溫,分次加入至乳酪糊中,一定要充分融合再繼續加

     

      4、篩入混合過篩的面粉、泡打粉、小蘇打,用刮刀翻拌均勻

     

      5、加入藍莓翻拌均勻

     

      6、翻拌好之后就倒入模具啦

     

      7、放入預熱到180度的烤箱,上下火烤50-60分鐘,把牙簽插到蛋糕中,拔出來沒有帶出面糊就說明烤好啦

     

      8、烤完之后自然冷卻,藍后冷藏一會兒就可以切片吃掉了喲~

     

      元氣滿滿的早餐飲--冰藍莓汁/藍莓果茶

      【食材】

      新鮮藍莓

      冰糖

      清水

      檸檬汁(可不放)

      做法

      1、藍莓洗凈備用。

      2、鍋中放入藍莓、清水、冰糖,大火燒開。(水差不多沒過藍莓,冰糖按照自己喜歡的甜度放就好)

      3、水燒開之后轉小火,撈出白色浮沫,放入適量檸檬汁,一邊攪拌一邊煮2-3分鐘就可以啦~

      冷卻后放入冰箱冷藏,超級好喝喔~也可以在藍莓汁中放入紅茶包,冷藏過夜,就變成藍莓果茶啦!

     

      午餐后的小甜點--藍莓優格冰淇淋

     

      【食材】

      藍莓 200g

      原味酸奶 120ml

      砂糖 80g(可根據個人喜好增減)

      檸檬汁 15g

      動物性淡奶油 120ml

     

      做法

      1、先將冰淇淋機的桶放入冰箱冷凍室冷凍18小時以上。(如果不使用冰淇淋機,直接看第5步)

      2、將所有食材放入料理機打碎。

      3、打碎后的食材放入啟動的冰淇淋機中,攪拌約20分鐘即可。

      4、放入冰箱冷凍室冷凍兩個小時以上就可以吃啦~

      5、如果不使用冰淇淋機,就要先將淡奶油打至7分發再倒入混合打碎的其他食材,放入冷凍室冷凍至快要凝固時,用電動打蛋器充分攪打,再繼續冷凍。每個半小時重復一次,重復3-4次之后,冰淇淋液呈現非常潤滑的狀態就可以啦~

     

      幸福的下午茶--藍莓乳酪派

     

      食材

      派皮

      低筋面粉 100g

      黃油 40g

      雞蛋 1個

      糖粉 20g

      藍莓乳酪餡:

      奶油奶酪 85g

      酸奶 20g

      細砂糖 25g

      雞蛋 1個

      玉米淀粉 5g

      藍莓 80g

      此配方量可制作一個6寸大小的派

     

      做法

      派皮

      1、黃油軟化后放入低筋面粉和糖粉,用手搓成粗顆粒狀。

     

      2、加入雞蛋,揉成面團,放入冰箱冷藏松弛20分鐘以上。

     

      乳酪餡

      3、軟化的奶油奶酪加入酸奶和細砂糖,用打蛋器打至順滑后,加入雞蛋和玉米淀粉攪拌均勻。

     

      組裝

      4、把松弛好的派皮搟薄,鋪在派盤上,底部用叉子扎出小孔防止派皮鼓起來。藍后填入藍莓,倒入乳酪糊。

     

      烤:

      5、烤箱預熱190度,190度烤15分鐘后轉170度烤20分鐘。

     

      烤完脫模切一切吃掉啦~

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