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    蜜豆白森林的做法 簡單容易的裱花教程

    作者:君之 發布時間:2015-05-05 17:12

     

        做一個漂亮的蛋糕有多重要?自己的、親朋好友的生日;公司同事有了什么喜事兒;一家人高高興興的聚次餐;或者,相戀/結婚紀念日等重要的日子,沒有一款漂亮的蛋糕怎么成?

     

        一直以來,做裱花蛋糕都不僅僅是個技術活兒,你還需要準備一大堆的材料和工具。而一般家庭,很少有這么齊全的裝備。但是,不用擔心,做一款簡單漂亮的不需要“裱花”的裱花蛋糕,其實很簡單。

     

        今天這款蛋糕,不需要裱花臺,不需要你買一整套可能大部分花色都用不到幾次的裱花嘴兒,不需要專門的抹刀,不需要苦練將鮮奶油抹平的技巧,但是,它純凈簡約大方的外表,卻絕對吸引眼球,而且,也百分百美味哦~

     

        這款蛋糕,我管它叫“蜜豆白森林”,使用的是我最喜歡的戚風蛋糕胚子,加上蜜豆和淡奶油,再用白巧克力碎裝飾表面,用新鮮櫻桃作為點綴。細膩松軟,香甜可口,原料簡單??傊?,自家做,再適合不過了:)

     

    蜜豆白森林
    配料
    6寸蛋糕的配料:6寸戚風蛋糕一個,動物性淡奶油(whipping cream)200ML,細砂糖25克,白巧克力80克,蜜紅豆適量,新鮮櫻桃8顆。
    8寸蛋糕的配料:8寸戚風蛋糕一個,動物性淡奶油(whipping cream)360ML,細砂糖45克,白巧克力140克,蜜紅豆適量,新鮮櫻桃10顆。

     

    配方中的淡奶油及白巧克力用量僅供參考,根據淡奶油涂抹高度、白巧克力切片的大小等實際情況,用量會有所差別。

     

    戚風蛋糕做法請點擊進入“【戚風蛋糕】完美攻略”。制作6寸配方的戚風,請將8寸配方全部減半即可。

     

    蜜豆白森林的制作過程

    1、烤好一個6寸或者8寸的戚風蛋糕。將烤好的蛋糕削去頂部,然后橫切成3片。
    2、把動物性淡奶油加糖并完全打發。淡奶油中的糖可以根據自己喜好酌情增減。
    3、取一片戚風蛋糕,在上面均勻涂上一層打發好的淡奶油。
    4、在淡奶油上鋪一層蜜豆。
    5、鋪好蜜豆后,繼續涂上一層打發好的淡奶油。
    6、蓋上第二片蛋糕。

     

    7、重復第3-6步,蓋上第三片蛋糕。
    8、在整個蛋糕的表面和側面均勻涂上一層打發好的淡奶油。
    9、用橡皮刮刀鏟起切成碎片的白巧克力,均勻沾在蛋糕的頂部和周圍。
    10、整個蛋糕都沾滿白巧克力碎以后,如果是6寸的蛋糕,在頂部擠上8朵間距相等的打發好的淡奶油,并放上8顆新鮮櫻桃。如果是8寸的蛋糕,則擠上10朵淡奶油,放上10顆櫻桃。然后,切成8塊(或10塊),就可以吃了~~

     

    TIPS
    1、表面裝飾的白巧克力,用市售的白巧克力就可以,我用的是德芙的大塊白巧克力。在切的時候,用普通小刀就行了。不要用手直接按著巧克力切,手的溫度會使巧克力融化。最好帶上手套,或者拿一塊布隔著。切好的巧克力碎放在冰箱冷藏會兒再用。
    2、撒巧克力的時候,也不要用手直接抓起巧克力碎,小心巧克力化你一手哦。要用一些工具,比如橡皮刮刀、蛋糕鏟等,鏟起巧克力碎,再粘到蛋糕上去。
    3、沒有櫻桃的季節,表面裝飾的新鮮櫻桃,可以換成櫻桃罐頭,或者切成小塊的黃桃,或者對半切開的大葡萄等等。隨便發揮自己的創意哈。
    4、蛋糕做好以后,需要放到冷藏室冷藏保存。不要放在室溫下。最好在12小時之內食用。
    5、你除了使用動物性淡奶油,還可以用植脂甜點奶油。不過,用后者就不用加糖了~
    6、最后,關于蜜豆。相信常來我文章的同學對它已經不陌生了,蜜豆有蜜紅豆和蜜彩豆,在超市里都可以買到,這款蛋糕用的是蜜紅豆。

     

     

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