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    烤鍋巴的做法 看著都流口水

    作者:素食先生 發布時間:2017-06-26 10:38

     

    上次來客結果飯燒多了剩了不少,吃了好幾餐炒飯,雖說味道是不錯,每天重復也容易味覺疲勞,所以今天鄭重決定要給自己改善一下伙食,提升一下生活,做點好吃的,來一道剩飯, 是剩飯做的不像飯一樣的飯..做好的米飯只要是涼過再去加熱當普通米飯吃,就會有一種奇怪的氣味,飯香味也全無,一般剩飯我不會這樣去吃,不是去做泡飯煮粥,就是做炒飯。那今天開始算是又多了一種選擇了。

    把冰箱的剩飯翻出來,淋點水上去拌勻,也不用太多感覺稍微有點濕漉就行。

     


     

     

    豆腐切成片,有香菇蘑菇這些都是不錯的選擇,再來點紅椒芹菜。

    鍋燒熱以后放下去豆腐煎一下,投下去其他所有料翻過來繼續煎。

     

    放一碗水下去,加點鹽,少淋點醬油,燒開以后加蓋燜著,直到水分還留底部少許。

     

    稍微涼下全部倒攪拌機里攪成醬醬。

     


     


     

    把剩飯裝到盤子里,醬醬倒在上面,放烤箱里加熱,待飯香醬的表面泛黃、內部熱量噴涌而出的時候就可以開餐嘍。。

     

    表面莫名其妙,滿口卻都是早就深入東方人基因的味覺感受,身旁的小伙伴眼睛直勾勾的盯了半天了,不夠吃怎么辦? 那就再來個鍋巴飯香醬。。

    剩飯裝盆以后倒扣在烤盤里(烤盤底部要刷點油),把醬醬抹在米飯上,烤箱上下火全部開,把烤盤放在靠近底部一點的地方,直到底部變脆、飯香醬黃。

     

    Tips

    剩飯加熱的時候拌點水,是因為烤箱會蒸發水份,不至于太干.調醬的時候咸味和平時燒菜差不多,配料理論上什么都可以用,冰箱里有什么就發揮什么。

    剩飯放薄一點不要太多,想要吃鍋巴的話有脆感即可,可不要過頭了咬不動。

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