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    焦糖南瓜磅蛋糕的做法 風味獨特特別濃郁

    作者:摩卡tl 發布時間:2018-04-03 14:54

     

    最近對貝貝南瓜情有獨鐘

    它果皮呈墨綠色,有著小巧玲瓏的果形

    味道粉糯清甜,帶著近似板栗的香氣和口感

    貝貝南瓜的吃法也很簡單

    放到微波爐里叮一下,幾分鐘就熟了

    如果喜歡軟軟糯糯更細膩的口感,也可以上鍋蒸著吃

    但我們不能只單單這樣滿足于簡單的吃法

    還要挖掘出更多更豐富的吃法

    來滿足我們的味蕾

    以前做過一次【肉桂香烤南瓜】

    非常好吃

    這次參考王光光光光的配方

    再來做個【焦糖南瓜磅蛋糕】

    蛋糕品嘗后才感嘆到

    原來南瓜與焦糖的組合搭配可以這樣的絕美呀~~

    清甜的貝貝南瓜伴隨著成熟的焦糖氣息

    讓這款磅蛋糕的獨特風味特別濃郁

    而且密封保存后

    時間越長蛋糕體越軟綿濕潤,風味成倍增長

    強烈推薦,家中有貝貝南瓜的親們不要錯過哦~~

     

    焦糖南瓜磅蛋糕的做法

    材料可做長18cm*寬6cm*高6cm的模具2 個

    用料 

    焦糖南瓜食材   

    貝貝南瓜(去籽)300g、細砂糖75g、水2大勺、沸水3大勺

    磅蛋糕食材

    無鹽黃油150g、雞蛋140g、低筋面粉180g、泡打粉2g、糖粉120g、焦糖南瓜200g

     

    做法 

    1、將南瓜切成1cm的小塊

    2、放入碗中,用微波爐或者蒸鍋加熱至熟透。(可用筷子輕松戳透為止)

    3、在小鍋中加入焦糖南瓜材料中的細砂糖和水,用中火加熱,不要攪拌。當細砂糖開始溶解并且上色的時候,再用刮刀或鏟子攪拌使上色均勻

    4、當糖漿變成深褐色時關火,然后將沸水沿著刮刀或者鏟子倒入鍋中,攪拌均勻

    5、再次開火,將熟的南瓜放入鍋中

    6、然后迅速混勻后,放涼就可以用了,用不完的放入保鮮盒中保存,可以用做其它的用途

     

    7、先將材料中的粉類過篩兩次,待用

    8、黃油室溫放軟后用電動打蛋器打到黃油柔軟

    9、分兩次加入糖粉,用打蛋器繼續攪打,打到黃油膨脹發白,糖粉溶解

    10、此時可預熱烤箱180°。分多次加入打散的雞蛋液。用打蛋器繼續攪打,每加入一次蛋液都要攪打到蛋液和黃油充分混合均勻后再加下一次,直到所有的蛋液都加完為止

     

    11、攪打好的黃油如圖

    12、將過篩好的粉類加入打好的黃油中

    13、翻拌或切拌均勻。不要壓拌

    14、加入焦糖南瓜

    15、粗略拌一拌

    16、將蛋糕糊裝入裱花袋中

     

    17、模具墊好烘焙紙,或抹油撒粉做好防沾處理

    18、擠入模具。用刮刀將蛋糕糊整理成兩邊高中間低的樣子

    19、放入預熱好的烤箱中層,上下火調至170°烤40分鐘

    20、烤完后取出模具

    21、將蛋糕取出,放在晾網上撕開烘焙紙,稍放一會兒

    22、趁熱用保鮮膜包起來,密封保存。

     

    三天后吃是最佳賞味期

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