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    蛋黃肉粽的做法 端午節快樂

    作者:吾愛烘焙 發布時間:2019-06-06 10:24

     

    還記得小時候,每逢五月初,奶奶就會洗粽葉、浸糯米、包粽子。粽子葉卷起來,裹入糯米、豬肉和咸蛋黃,用熟練的手法包起來裹上繩子,每一個都精致可愛。粽子熬煮的過程,散發出陣陣清香,饞得讓我口水直流,恨不得馬上從鍋里拿起一個就吃。

    現在很少人會自己包粽子了,超市里也有各種不同口味的粽子,但我最懷念的依然是奶奶的咸蛋黃豬肉粽子,軟綿綿的糯米夾帶著流沙的蛋黃,一個下來,超級滿足,于是便自己做起來啦。

     

    食材:粽子葉 豬肉200g 咸蛋黃4個 糯米500g 生抽適量 老抽適量 五香粉適量 料酒適量 鹽適量 油適量

     

    制作步驟

    1、糯米洗凈后提前用水浸泡1-2小時。

     

    2、浸泡的糯米適量的鹽、生抽、老抽攪拌均勻,靜止入味1小時。

     

    3、豬肉切成小塊,放入適量的鹽、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。

     

    4、取出的咸蛋黃加入5-6滴的料酒去腥。

     

    5、鍋中放入水和粽子葉煮沸,也可加入幾滴油可防止糯米熟后沾死粽子葉上。

     

    6、洗凈后的粽子葉控干水分后卷成漏斗型。

     

    7、加入糯米、咸蛋黃和豬肉塊。

     

    8、用麻繩扎緊粽子成三角形,最后放入鍋中大火熬煮。

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