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    桂花條頭糕,有顏又有味兒。

    作者:/yl_拉普達 發布時間:2020-03-26 09:08

    其實這道糕點更適合秋日啦,不過做青團剩下些材料,做條頭糕正適合,放點桂花,有顏又有味兒,讓心里也美美的。好的生活,不就是一點點的遇見美,把美不著痕跡的融入生活嘛。如秋日桂花,雖然不可挽留,但曬干保存,“情疏跡遠只留香”,所以我們得以在春日,慢慢體味這時光醞釀的馥郁悠遠。

     

    桂花條頭糕的用料

    糯米粉100克, 粳米粉(粘米粉) 30克,紅豆沙適量,白糖10~20克,色拉油少許,水適量,干桂花適量,蜂蜜適量

     

    桂花條頭糕的做法

    步驟1:把糯米粉和粘米粉混合,加入白糖(喜歡甜就多放點,不喜歡就少放),加水攪拌成可流動的糊狀。(水和白糖根據材料看著放,中式點心不比西點,對材料的多少要求沒那么精確。)

     

    步驟2:水開后上鍋蒸15分鐘左右蒸熟透,中間可攪拌看一下。蒸熟后晾涼些,案板涂抹少許食用油,帶一次性手套揉面,揉面中途可加少許開水,把面揉成光滑的面團。如圖。

     

    步驟3:案板鋪保鮮膜,上面也要鋪,用搟面杖搟開整形。盡量弄成長方形。

     

    步驟4:第3步的面皮橫著切開一分為二。取適量豆沙搓成長條形,卷起來。一份切成三段,上面涂抹蜂蜜,再撒點干桂花裝飾。

     

    步驟5:再補個圖。我的方子做了六條。糯糯的又有嚼頭,很好吃。上面的蜂蜜和干桂花也可以換成糖桂花。我沒有糖桂花就這樣啦。

     

    桂花條頭糕的烘焙技巧

     

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