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    健康版帕尼尼

    作者:紀大小姐 發布時間:2020-03-26 14:04

     

     

    帕尼尼的用料

    高筋面粉250克,糖5克,酵母3克,鹽2克,清水160克

     

    帕尼尼的做法

    步驟1:所有的食材放入攪拌桶中

     

    步驟2:揉成擴展階段的面團,進行第一次發酵,烤箱28度60分鐘

     

    步驟3:發酵好后的面團排氣

     

    步驟4:分成8個69g的面團揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘

     

    步驟5:松弛好的面團用搟面杖搟開

     

    步驟6:卷好后放入模具中,進行二次發酵,烤箱35度30分鐘,發酵至2倍大

     

    步驟7:發酵好的面團

     

    步驟8:烤箱180度15分鐘

     

    步驟9:成品

     

    步驟10:成品

     

    步驟11:成品

     

    帕尼尼的烘焙技巧

     

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