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    烤羊排#外酥里嫩超過癮

    作者:大方的肥瘦豬肉很 發布時間:2020-07-30 15:22

    我用的是寧夏灘羊排,肉質鮮嫩,不腥不膻,特別適合用來做烤羊排!

     

    烤羊排的用料

    羊排1000克,圓蔥半個, 腌肉料:叉燒醬40克,黑胡椒醬40克,姜粉10克,大蔥1根,糖10克,生抽20克,蒜蓉10克,老抽10克,料酒20克, 燒烤料:孜然粉10克,辣椒粉10克,胡椒粉5克,五香粉10克,芝麻少許

     

    烤羊排的做法

    步驟1:這是一部分醬料

     

    步驟2:羊排順著骨縫切開,最上面不要切斷,我的腌肉盆有點小,所以切成了幾大塊。把上表腌肉料依次加入

     

    步驟3:戴手套把腌料抹勻,***一會,這樣羊排會更加入味!蓋上保鮮膜冰箱冷藏24個小時

     

    步驟4:烤盤放錫紙,家里錫紙用完了,我用烘培吸油紙代替,上面鋪好圓蔥塊

     

    步驟5:把腌好的羊排連腌料汁一起倒入烤盤

     

    步驟6:用錫紙整個包好,這樣防止燒烤時間過長羊排水分都蒸發掉,里面就不嫩了

     

    步驟7:放入預熱的烤箱,上下火220度烤50分鐘

     

    步驟8:取出羊排把所有的腌肉料和圓蔥都扔掉,去掉上面的錫紙,撒上胡椒粉,孜然粉,辣椒粉和五香粉,芝麻,放入烤箱180度烤20分鐘

     

    步驟9:翻面撒上所有的燒烤料再放入烤箱180度15分鐘

     

    步驟10:裝盤開吃,下面鋪上幾片生菜葉,好看又吸油

     

    步驟11:羊排外酥里嫩,香味濃郁,配上一杯啤酒。太爽了,特別適合夏天哦!

     

    烤羊排的烘焙技巧

     

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