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    烤乳鴿,很鮮很美味

    作者:JUJURAI 發布時間:2020-07-31 17:01

    朋友送了幾只新鮮的乳鴿,拿了2只煲湯,很鮮美,剩下的就拿來烤了。之前也沒試過,家里也沒什么腌料,就根據自己的口味加些醬油蠔油蔥姜蒜什么的腌了試下,沒想到味道還不錯,像是那么回事,就發個菜譜和大家分享下。配料不一定準確,大家可以根據自己的口味再做調整

     

    烤乳鴿的用料

    乳鴿兩只,洋蔥半個,蔥2顆,蒜6瓣,生姜10克,鹽適量,生抽3湯匙,蠔油2湯匙,蜂蜜2勺,雞粉少許,料酒1湯匙,白糖2茶匙

     

    烤乳鴿的做法

    步驟1:蒜拍碎,剝去外皮;洋蔥切小條,姜切片、蔥切段

     

    步驟2:切好的輔料和乳鴿拌在一起,再加入生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽、雞粉,充分拌勻,用手反復揉搓,讓其入味

     

    步驟3:將乳鴿和腌料汁一起放入密封袋,放入冰箱冷藏腌制一晚,不夠時間也盡量腌制6小時以上,越久越入味

     

    步驟4:腌制一晚后取出,烤箱預熱220度,烤約20分鐘

     

    步驟5:取出刷一層蜂蜜,再烤約7、8分鐘即可

     

    步驟6:用廚房剪剪小塊,撒一些芝麻即可食用

     

    烤乳鴿的烘焙技巧

    乳鴿選嫩一點的中鴿,體積不要太大。喜歡重口味的可以加些辣椒面啊孜然之類的

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