• <acronym id="uwrlm"></acronym>
    <td id="uwrlm"></td>
    <pre id="uwrlm"></pre>
  • <pre id="uwrlm"></pre>

  • <td id="uwrlm"></td>
  • 我的收藏夾
    當前位置主頁 > 烘焙食譜 > 面包 > 正文

    熱狗面包胚秘?萬能配方|三天依然柔軟

    作者:珊子在家做烘培 發布時間:2021-05-19 10:29

    今日分享:大人小孩都喜歡的的熱狗面包胚,其實換個造型它就是漢堡胚,做法簡單,不需要出手套膜做早餐非常合適,可以多做點放速凍,想吃時候解凍放微波爐叮熱一下,馬上變得跟剛出爐一樣松軟,加上喜歡的肉菜沙拉,等營養的早餐就出來啦———————?·??·??♥?———————

     

    熱狗面包胚的用料

    高筋面粉220克,低筋面粉30克,糖30克,全蛋液40克,鹽2克,湯種80,水60克,奶粉10克,酵母4克,黃油20克

     

    熱狗面包胚的做法

    步驟1:提前制作湯種:將 20g面粉和100g水,混合均勻成面粉水,小火加熱到溫度計測但65度馬上離火,并冷卻后裝碗里蓋上保鮮膜,放冰箱12小時以上。

     

    步驟2:面團配料(包括80克湯種)放進廚師機揉成面團后,放黃油繼續揉至與面團完全融合,一直揉到擴展階段,直至面團出膜,不需要手套膜。因為面粉吸水性不同,根據實際情況調節水的用量

     

    步驟3:揉好以后蓋保鮮25度左右的室溫進行第一次發酵,直到發酵至2倍大。(手指沾面粉捅入面團,不回縮不塌陷就可以了。。)

     

    步驟4:發酵平均分成相同本分的劑子,我這里是70克一個劑子,如果想做漢堡胚,就把他滾成圓形,如果想做熱狗配,那么就是坐成長條型。

     

    步驟5:蓋上保鮮膜放進烤箱二次發酵兩倍大。刷上雞蛋液,撒上白芝麻。中層175度烤25分鐘,就完成啦。

     

    步驟6:??配方使用湯種制作方式,可以讓面團擁有更高的水份含量,更柔軟的口感以及更長的保存時間。松軟的面包放上三天,依舊非??煽?。[贊R]

     

    熱狗面包胚的烘焙技巧

    ??廚師機:我用的是海氏HM780,這次不需要出手套膜,1200w大功率,整個揉面過程只花了17分鐘,5.5L大容量,翻倍量做都沒問題

    相關烘焙

    猜你喜歡

    羅宋包

    天氣越來越熱,吃不下飯,各種面包成了日常救命的大餐。 周末,在家烤了兩盤紅豆羅宋包,天氣熱不想動,天然之林買的現成的紅豆餡,這種餡料沒有市面上一般的紅豆餡那么甜,微微的甜,很令我滿意。 羅宋甜...

    巧克力紙杯蛋糕

    我知道,我的文章里有很多新手朋友。所以,有時候在本文里,我總是不厭其煩的重復我已經重復過很多次的制作要點,就是為了方便新手朋友們。不過,我還是經常收到紙條說:君之,有沒有做起來特別簡單但又好...

    柑橘肉桂瑪德琳

    天氣漸冷,就想吃一些有“溫暖厚實感”的食物?,數铝者@樣的重油類蛋糕搭配熱乎乎的茶或咖啡就特別適合寒冷的季節,可以給心和身體帶來溫暖的慰藉。此配方可做約12個栗子形狀的瑪德琳。 瑪德琳的用料 雞蛋...

    吐司

    既然主題是換著花樣吃早餐,當然要多樣才對,講真早上的時間真的很緊張,大的要上班小的要上學,根本沒有人能幫我拍步驟圖,我也根本沒空拍,不過我會盡量寫清楚,畢竟真的不難 吐司在手,早餐不愁的用料...

    蛋餅比薩

    營養早餐之--蛋餅比薩這個一份早餐,內含雞蛋、面粉、蝦、蔬菜、奶制品,所以營養滿滿,非常簡單,顏值高,送給家人一份營養滿分的早餐,吃好心情也好,開始能量滿滿的一天~ 蛋餅比薩的用料 雞蛋2個,面粉...

    欧美性交,AV在线三级片_舌头伸进我下面的视频_亚州操逼图片久久毛片视频_国产 欧美 在线
  • <acronym id="uwrlm"></acronym>
    <td id="uwrlm"></td>
    <pre id="uwrlm"></pre>
  • <pre id="uwrlm"></pre>

  • <td id="uwrlm"></td>