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    難以抗拒的香甜軟糯“奶香芝士焗紅薯 ”

    作者:婧家小廚 發布時間:2021-05-19 10:29

    這是一道簡單但卻非常好吃的“芝士焗紅薯”,用料雖然簡單,但口感卻很驚艷,放在在甜品店中售賣也很合適。雖然說是焗紅薯,但并不是任何紅薯都可以,要想讓口感達到最好,盡量用蜜薯制作,配方中的奶粉不可以換成液體奶,奶粉的奶香味是液體奶無法取代的。我的食材中沒有寫糖的用量,是因為我買的蜜薯本身已經很甜了,不需要另外加糖。大家可以根據自己喜好的甜度加糖。蜜薯叫蜜紅薯、 以香、甜、糯、可口誘人著稱。沙地種植的蜜紅薯與普通紅薯的區別之處是:沙地種植蓬松,適合膨大生長,又可以吸收海水,含有天然的鹽分,口感香甜咸糯,是眾多地瓜品種當中最甜的品種,蜜薯因此而得名。

     

    奶香芝士焗紅薯的用料

    蜜薯 300克,奶粉50克,食鹽1克,馬蘇里拉芝士適量

     

    奶香芝士焗紅薯的做法

    步驟1:蜜薯洗凈對半切開。切開蒸更容易蒸熟,更省時間。

     

    步驟2:放入蒸鍋中,上汽后蒸20分鐘至熟透。

     

    步驟3:蒸好的蜜薯去皮,趁熱壓成泥,很多食材都是熱的時候特別好壓泥。熱的時候也特別容易溶解后面的調味料。

     

    步驟4:壓成泥后放入奶粉和食鹽。我用的奶粉是無糖型的,如果是寶貝的配方奶或者有糖奶粉,就要注意一下甜度了。

     

    步驟5:攪拌均勻,如果你用的不是蜜薯,是普通的紅薯,可能會比較干,放入奶粉會更干,很難拌勻??梢蕴砑由僭S液體奶調整一下粘稠度。拌勻后嘗一下紅薯泥的甜度,我用的蜜薯本身就很甜,就沒再另外加糖。大家可以依據口感自行加糖來調整甜度,反正都是熟的,隨時可以品嘗。

     

    步驟6:拌好的紅薯泥裝入烤碗,鋪平。

     

    步驟7:均勻的撒上一層馬蘇里拉芝士。

     

    步驟8:烤箱提前預熱上下火180℃,放入烤箱中烤10~15分鐘至芝士全部融化,表層金黃即可。

     

    步驟9:趁熱吃真的非常好吃,奶香撲鼻,隔壁的隔壁小孩都給饞哭了。O(∩_∩)O哈哈~

     

    奶香芝士焗紅薯的烘焙技巧

     

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