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    閃電泡芙的做法 簡單而非常好

    作者:吾愛烘焙 發布時間:2016-07-06 14:23

     

     

      泡芙是一款簡單而非常好吃的甜點,因而一直被受歡迎,其外形百變多樣,可以DIY成烏龜、天鵝等,餡料也可以根據個人口味加入奶油或者雪糕,絕對是下午茶的理想伴侶呢......

     

      材料:

      黃油50克 牛奶65克 水60克 細砂糖5克

      雞蛋3個 鹽1克 低粉80克

     

      閃電泡芙的操作步驟:

      1、黃油室溫軟化后加入牛奶、水、鹽、細砂糖;放電磁爐上中火加熱至糖、黃油融化,煮至沸騰

     

      2、煮沸后轉小火,立刻加入過篩的低粉,攪拌均勻后立即離火(將面粉燙熟,這一步是泡芙成功的關鍵)

     

      3、雞蛋打散并攪拌成蛋液,待面糊冷卻后分三次依次加入面糊中,攪拌均勻后再加入下一次

     

      4、攪拌到用刮刀挑起面糊,呈倒三角形狀,并保持形狀不會掉落,就OK了(這是泡芙成功的關鍵之二)

     

      5、將8齒的裱花嘴裝入一次性裱花袋,然后將面糊倒入裱花袋中,擠出長條手指狀,注意收尾的時候往上提一下

     

      6、放入預熱好的烤箱,先用上下火200度高溫烤10分鐘,使泡芙成型,再轉170烤10分鐘

     

      7、待泡芙涼了以后擠上冰好的香草奶油餡,白巧克力隔水融化后涂抹在泡芙表面

     

      8、再調適量自己喜歡的顏色色素,在表面上添彩即可

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